Alla tavola delle Donne della Benečija – Gubanacaffè di Azzida

“Alla tavola delle Donne della Benečija” per un piccolo viaggio verso una cucina senza sprechi, presso “Gubana Caffè” ad Azzida.

Quella di far rivivere i cibi non consumati, avanzati ad esempio la sera prima, in nuove ricette dal gusto diverso può essere considerata un vera e propria forma di arte. Le Donne della Benečija, seguendo soprattutto gli insegnamenti ricevuti da mamme e nonne riguardo all’uso del cibo, hanno pensato di cimentarsi nella cucina del riuso per confezionare una cenetta romantica nel giorno di San Valentino. Sarà il piccolo borgo di Azzida, storicamente legato alla figura del Santo patrono degli innamorati, a fare da cornice a questa serata speciale. Il messaggio che le protagoniste intendono rilanciare è che non necessariamente la cucina del riuso sia poco gustosa, anzi, esprime una lodevole capacità di coniugare la fantasia con l’attitudine alla parsimonia ed all’utilizzo di stratagemmi e metodi semplici che permettano di ottenere nuovi sapori , con grazia ed armonia.

La partecipazione alla cena necessita di prenotazione e di possesso di green pass rafforzato.

Menù:
Entreè
Cuore di ricotta, composta di peperoni e salatini allo zafferano

Pollo in salsa allo yogurt
Spuma di piselli con crumble salato
Bocconcini di patate lesse e spinaci

“Kruh podlit”
Intingolo di pane raffermo, formaggio e cicciole di maiale

Sformatino con cavolo nero
Insalata mista d’inverno

Dolce espresso:
Polentine dolci alla cannella
Buoni ma brutti
Frittelle di mollica di pane

In tavola trovate le focaccine di Caterina ed un calice di vino proposto e raccontato da Bruna